OGK: Curs de culinărie pentru începători
Punem mare accent pe numeroase tehnici de gătit, bucătării cu specific internațional, condimente și arome, toate pentru a maximiza gama de oportunități pentru absolvenții noștri.
Curriculumul acestui curs a fost dezvoltat în California și adaptat la piața locală. Programul include elemente de bază în lucrul cu produsele, așa cum e bază sanitară, cât și rețete complexe pe care vei învăța să le gătești chiar tu!
Punem mare accent pe numeroase tehnici de gătit, bucătării cu specific internațional, condimente și arome, toate pentru a maximiza gama de oportunități pentru absolvenții noștri. Sarcina noastră principală este să-ți asigurăm un loc de muncă într-un restaurant de bună calitate atât în Republica Moldova, cât și în străinătate.
Ce îți oferim?
- toate ingredientele
- materialele de studiu și suporturile de curs
- Uniformele
- BONUS – o carte de rețete la finalul cursului
- Certificat de finalizare a pregătirii
- Asistență în găsirea unui loc de muncă
- CV
Colaborăm cu diverse restaurante din capitală care sunt în permanentă căutare de specialiști calificați și vor fi bucuroși să vă trimită în poziția visată!
Programul cursului:
- 1. Minimul Sanitar, Tehnica de Securitate – 4 ore
- 2. Abilități de folosire a cuțitului, Echipament Profesional – 6 ore
- 3. Supe și Ciorbe. Fierbere, Blanching. Metode umede de preparare a alimentelor – 6 ore
- 4. Sosuri Clasice și Moderne, metode de îngroșare a mâncărurilor – 6 ore
- 5. Feluri de mâncare reci, Gustări și Salate. Unturi, Oțeturi, Emulsii, Dressinguri de Salată – 6 ore
- 6. Feluri de mâncare Vegetale și de Post. Prelucrarea primară a legumelor. Ierburi Aromatice și Condimente, reguli de utilizare – 6 ore
- 7. Lucrul cu Carnea. Metode uscate de gătit, prăjire, grătar, coacere – 6 ore
- 8. Lucrul cu Carnea. Metode umede de gătit, înăbușire, fierbere și blanching a cărnii – 6 ore
- 9. Paste, Paste Făcute în Casă, Macaroane, Sosuri Acompaniante – 6 ore
- 10. Cereale. Prepararea felurilor de mâncare din orez, porumb, mei și alte cereale. Reguli de fierbere – 6 ore
- 11. Lucrul cu Friteuza. Feluri de mâncare din Pește, Carne, Legume, Făină, preparate în ulei încins – 6 ore
- 12. Tehnica de gătit – Stir Fry. Lucrul cu Wok-ul și Bucătăria Chineză – 6 ore
- 13. Bucătăria Mexicană, Tortillas din Făină de Porumb – 6 ore
- 14. Aluat cu Drojdie. Pizza, și Focaccia – 6 ore
- 15. Aluat cu Drojdie. Burgeri, Cartofi Prajiți – 6 ore
- 16. Mic Dejun. Lucrul cu Ouăle de Pui. Metode umede și uscate de preparare a ouălor, feluri de mâncare pentru micul dejun – 6 ore
- 17. Pește și Fructe de Mare. Metode umede și uscate de preparare. Bucătăria Mediteraneană – 6 ore
- 18. Sushi. Bucătăria Japoneză – 6 ore
- 19. Examen Teoretic – 6 ore
- 20. Examen Practic – 9 ore
- 💳 Costul Cursului este de 15 000 lei.
- 🗓️ Cursul are loc în zile de luni, miercuri și vineri, de la 11:00 la 16:00.
Fiecare lecție durează aproximativ 5 ore și include atât teorie, cât și practică.
