Masterclass: The Art of Fermentation

Explorează esența aromelor prin tehnici practice de fermentare, reguli de siguranță și fermentații iconice precum kimchi.

• Lungime: 8 lecții, 70 min în total
• Audio: Engleză
• Subtitrări: Franceză, Germană, Spaniolă, Italiană
• Preț: Gratis cu Free Trial de 7 zile.

Despre instructorul tău

În acest masterclass, instructorul tău va fi dedicatul chef britanic Sam Cooper. Crescut în mijlocul terenurilor fertile din Shropshire, Sam și-a început călătoria culinară acasă, inspirat de mâncărurile excepționale pregătite de mama sa. Mai târziu, timp de peste un deceniu, Sam a lucrat în restaurante renumite care puneau accent pe sustenabilitate și calitate, creând meniuri ce celebrau cele mai fine produse organice din Țara Galilor. Astăzi, Sam este un fermentator pasionat, grădinar și autor. Cunoscut online ca Chef Sam Black, el își împărtășește expertiza prin cărți, cursuri și platforme de social media, unde este urmărit de peste 500.000 de persoane. Măiestria sa în fermentare dezvăluie arome unice și beneficii nutriționale, îmbogățind experiența culinară într-un mod pe care produsele din comerț nu îl pot egala. În noiembrie 2024, Sam va lansa prima sa carte despre fermentare, menită să îmbogățească și mai mult lumea gastronomică.

Ce vei învăța

În acest masterclass vei explora fermentația, unde tehnicile practice sunt puse mai presus de rețetele convenționale. Pe de o parte, vei dobândi abilități adaptabile, potrivite pentru orice bucătărie, punând accent pe siguranță și cele mai bune practici pentru succesul proiectelor tale de fermentare. Pe de altă parte, vei învăța despre preparate populare precum kombucha și kimchi și vei stăpâni procesul pas-cu-pas de creare a koji-ului de orez și multiplele sale utilizări. Acest masterclass cuprinzător demistifică procesele de fermentare, făcându-le accesibile pentru toată lumea.